শীতের একটি সুস্বাদু সবজি হচ্ছে লাউ শাক। এটি একটি ফলিক এসিড সমৃদ্ধ খাবার। ফলে দে’হের নানা রো’গের হাত থেকে র’ক্ষা করে লাউ শাক। তাইতো চিকি’ৎসকরাও এই শাক বেশি পরিমাণে খাওয়ার প’রামর্শ দিয়ে থাকেন।
চলুন তবে জে’নে নেয়া যাক লাউ শাক আমাদের কী কী উপকার করে-গর্ভস্থ শি’শুর স্পাইনাল কর্ড এবং মস্তিষ্কের বৃ’দ্ধির জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ফলিক এসিড সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ প্রয়োজন হয়। ফলিক এসিডের অভাবে গর্ভস্থ শি’শুর স্পাইনাল কর্ডের বৃ’দ্ধি ব্যহত হয়। যার ফলে প্যারালাইসিস, মস্তিষ্ক বিকৃতি অথবা মৃ’ত শি’শু জ’ন্মাতে পারে। তাই গর্ভাবস্থায় প্রচুর পরিমাণে লাউ শাক খান। তবেই এই স’মস্যার হাত থেকে রেহাই পাওয়া সম্ভব।
লাউ শাক উচ্চ মাত্রার ভিটামিন-সি সমৃদ্ধ। আর ভিটামিন-সি ঠাণ্ডা এবং যে কোনো ধ’রনের সংক্র’মণ প্র’তিরো’ধে সাহায্য করে।লাউ শাকে যথেষ্ট পরিমাণে আঁশ থাকে। লাউ শাকের আঁশ কোষ্ঠকাঠিন্য স’মস্যা দূ’র করে এবং পাইলস প্র’তিরো’ধে সাহায্য করে।
লাউ শাক বিটা-ক্যারোটিন, লুটেইন এবং জিয়েজ্যান্থিন-এ পরিপূর্ণ। বিটা-ক্যারোটিন রো’গ প্র’তিরো’ধ ক্ষ’মতাকে শ’ক্তিশালী করে এবং লুটেইন ও জিয়েজ্যান্থিন চোখের রো’গ প্র’তিরো’ধ করে।
উচ্চ মাত্রায় ক্যালসিয়াম থাকায় লাউ শাক অস্টিওপোরেসিস এবং অন্যান্য ক্যালসিয়ামের অভাবজনিত রো’গের ঝুঁ’কি কমায়।লাউ শাক পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার। পটাসিয়াম কোষের একটি গু’রুত্ব পূর্ণ উপাদান, যা শ’রীরে তরলের মাত্রা ঠিক রাখে এবং হৃদস্পন্দন ও র’ক্তচা’প স্বা’ভাবিক রাখে।
লাউ শাকে ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেশিয়াম প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, যা হাড় শক্ত ও মজবুত করে।আয়রন সমৃদ্ধ লাউ শাক র’ক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ এবং লোহিত র’ক্ত কনিকার সংখ্যা বাড়িয়ে র’ক্ত তৈরিতে সাহায্য করে।এই শাকে ক্যালরি কম থাকে এবং এটি কোলেস্টেরল ও ফ্যাট মু’ক্ত। তাই এটি ওজন কমাতে
