আফলাতুন এর নাম জানে না এমন ভোজন রসিক পাওয়া ভার। ভোজন রসিকের চোখ সবসময় নতুনত্ব কিছু খোঁজে। সে নিতে চাই ভিন্ন কিছু স্বাদ যা তার মনকে দেবে তৃপ্তি ও প্রশান্তি।
আফলাতুন একটা এরাবিয়ান ডেজার্ট । মিষ্টির দোকান গুলোতে ঢুকলেই চোখ পরে আফলাতুনের দিকে আর মনে হয় ইশ আমিও যদি বানাতে পারতাম? আজ আমি তাই এনেছি আপনাদের জন্য সেই মজাদার আফলাতুন এর রেসিপি কিন্তু একদম সহজ উপায়ে। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন বিখ্যাত এরাবিয়ান ডেজার্ট আফলাতুন।
উপকরণ –
সুজি -১ কাপ
চিনি – ১ কাপ
পাউডার দুধ – ১ কাপ
ডিম – ৪ টি
ঘি / তেল – ১ কাপ
বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
ভ্যানিলা ফ্লেভার – কয়েক ফোটা
প্রণালী – প্রথমে একটা শুকনো পরিষ্কার পাত্র নিতে হবে তারমধ্যে ডিম গুলোকে ফেটিয়ে নিতে হবে। ডিমের সঙ্গে অল্প অল্প করে চিনি মেশাতে হবে। এরপর এর মধ্যে দিতে হবে পাউডার দুধ। ওটাকেও খুব ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার আমরা মেশাবো সুজি ও বেকিং পাউডার এবং ঘি। একবার সুজি একবার ঘি এভাবে সম্পূর্ণ টুকু ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে সবশেষে দিতে হবে ভ্যানিলা ফ্লেভার।
এবার যে পাত্রে আফলাতুন বেক করবো সেই পাত্রটিতে ঘি ব্রাশ করে নেবো। আমি মাইক্রোওভেনে করবো তাই মাইক্রোওয়েভ প্রফ পাত্র নিয়েছি। আপনারা চাইলে ইলেকট্রিক ওভেন ও করতে পারেন। আপনারা দোকানে যে আফলাতুন দেখে থাকেন তা ইলেকট্রিক ওভেনেই করা।
পাত্র টিকে মাইক্রোওভেনে দিয়ে দেব এবং মাত্র ৩ মিনিটের জন্য বেক করবো। ৩ মিনিট শেষ হলে ওভেনের দরজা খুলে একটু দেখে নেবো সব ঠিক আছে কিনা তারপর আবার ৩ মিনিটের জন্য বেক করব। হয়ে গেলো আপনাদের সুস্বাদু আফলাতুন মাত্র ৬ মিনিটে। নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ইচ্ছেমতো কেটে পরিবেশন করুন এরাবিয়ান ডেজার্ট আফলাতুন।
আর যারা ইলেকট্রিক ওভেনে করতে চান তারা ১৮০ ডিগ্রি সে. এ ২০/২৫ মিনিটের জন্য বেক করুন ।
