ঈদে অনেকেই শুকনো সেমাই খেতে পছন্দ করেন।ঘরেই তৈরি করতে পারেন শুকনো সেমাই।
আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন ঝরঝরে শুকনো সেমাই।
উপকরণ: সেমাই—২৫০ গ্রাম,চিনি—আধা কাপ,নারকেল—এক কাপ,বাদাম—দুই চামচ,কিশমিশ—দুই চামচ,ঘি—পরিমাণমতো,এলাচ—দুটি,তেজপাতা—একটি,লবণ—এক চিমটি।
প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে একটি প্যান বসিয়ে নিন এবং তাতে তিন চা চামচ ঘি, একটি তেজপাতা, দুটি এলাচ, দুটি দারুচিনি সামান্য পরিমাণ ভেজে নিন। এখন এর মধ্যে সেমাই দিয়ে দিন (সেমাই ভেঙে দিতে হবে)।
সেমাই হালকা করে (দুই মিনিট) ভেজে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিন আধা কাপ পরিমাণ চিনি, এক চিমটি পরিমাণ লবণ এবং এক কাপ পরিমাণ নারিকেল।
ভালো করে নেড়েচেড়ে নিতে হবে চিনি না গলা পর্যন্ত। এখন এর মধ্যে কিশমিশ ও বাদাম দিয়ে দিতে হবে। আপনারা ইচ্ছা করলে যেকোনো বাদাম ব্যবহার করতে পারেন।
হালকা পরিমাণ পানি হাত দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে যেন সেমাই বেশি শক্ত হয়ে না যায়। হয়ে গেল সুস্বাদু ঝরঝরে শুকনো সেমাই।
