বেগুন। দেশের নানা প্রান্তে প্রায় প্রতি রান্নাঘরেই উপস্থিত এই সবজি। এই বেগুনের রয়েছে নানা উপকারিতা। বিশেষজ্ঞদের কথায়, ওজন কমানো, ক্যানসার থেকে শুরু করে অ্যানিমিয়াসহ নানা দুরারো’গ্য ব্যাধি নিরাময়ে মোক্ষম দাওয়াই এই বেগুন।
হৃদযন্ত্রকে সু’স্থ রাখে: বেগুনে রয়েছে অ্যান্থোসায়ানিন যা হৃদযন্ত্রের ক’র্মক্ষ’মতা বাড়ায়। এটি শ’রীরের জন্য ক্ষ’তিকারক কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায় এবং ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা ঠিক রাখে।
ওজন নি’য়ন্ত্রণে বেগুন: বেগুনে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম। তাই ওজন কমানোর ক্ষেত্রে এটি আদর্শ। এর পাশাপাশি বেগুনে থাকা সাপোনিন নামক একটি উপাদান শ’রীরে ফ্যাট সঞ্চয়ে বা’ধা দেয়। তাই যাদের ওজন কমানোর প’রিকল্পনা রয়েছে, তাদের জন্য বেগুন অত্যন্ত কা’র্যকরী।
হিমগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়: র’ক্তে হিমগ্লোবিনের মাত্রা কমে গেলে বিভিন্ন স’মস্যা দেখা যায়। অ্যানিমিয়ার ভুগতে শুরু করেন মানুষজন। আর ঠিক এখানেই মোক্ষম দাওয়াই হিসেবে কাজ করে বেগুন। কারণ এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে যা হিমগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে।
হাড় মজবুত করে: বেগুনে থাকা ফেনোলিক উপাদান হাড় মজবুত করে। এটি হাড়ের মধ্যে উপস্থিত মিনারেলের ঘনত্ব বাড়ায়। অস্টিয়োপরোসিস সহ একাধিক স’মস্যার বি’রুদ্ধে লড়াই ক’রতে সাহায্য করে। তবে শুধু ফেনোলিক নয়, বেগুনের ক্যালসিয়াম ও আয়রন হাড়কে আরও মজবুত করে তোলে।
মস্তিষ্কের স্বা’স্থ্য: মস্তিষ্কের স্বা’স্থ্যের উন্নতি ঘটায় বেগুন। এর মধ্যে উপস্থিত সাইটোনিউট্রিয়েন্টস ও পটাসিয়াম মাথার মধ্যে অক্সিজেন সরবরাহের বিষয়টি সুনি’শ্চিত করে। র’ক্ত সঞ্চালন স্বা’ভাবিক রাখতে সাহায্য করে। এর জে’রে মস্তিষ্কে র’ক্ত জমাট বাঁ’ধার সম্ভাবনা হ্রাস পায়।
ক্যানসার প্র’তিরো’ধ: বেগুনে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ও অ্যান্থোসায়ানিন থাকে। তাই বেগুন খেলে ক্যানসারের ঝুঁ’কি কমে। এই সবজিতে উপস্থিত উপাদানগু’লি শ’রীরের ক্যানসার কোষের বৃ’দ্ধিতে বা’ধা দেয়। এমনকি বেগুনের খোসায় উপস্থিত সোলাসোডাইন হ্যামনিসোল গ্লাইকোসাইডসও অত্যন্ত কা’র্যকরী। এটি ক্যানসার কোষকে নির্মূল করে দেয়।
রেচক হিসেবে কাজ করে: বেগুনে ফাইবার ও জলের উপ’স্থিতি লক্ষ্য করা যায়। তাই আদর্শ রেচকের ভূমিকা নেয় এটি। বদহজ’মের মো’কাবিলা ক’রতেও সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্য দূ’র করে।
